早报讯 （记者孟梅实习生高洋）成渝两地关于火锅谁为正宗的争论还没定论，如今小吃到底是重庆的还是成都的争论又成为新话题。近日，北京重庆企业商会对外宣称，要在一年内在北京统一成都小吃，并更名为“重庆小吃”。
据北京市餐饮协会统计的数据显示，目前北京地区有超过1400家成都小吃店，所卖的基本也是“担担面”、“叶儿粑”、“蛋烘糕”等传统的成都小吃。北京的成都小吃已形成拥有员工2.8万人、营业面积7万平方米、年销售额超过10亿元的产业。
老板多数是重庆开县人
让人感到意外的是，目前在北京经营的成都小吃店绝大多数老板都是重庆人。“据我们餐饮行业协会掌握的数据来看，这1400多家成都小吃店，98%是在北京的重庆开县人开办的。”北京市餐饮协会负责人在接受记者电话采访中确认。
正是基于这一点，去年北京重庆企业商会成立伊始，就决定“变脸”成都小吃。按该会的初步计划，今年10月前后在北京的街头，希望就可以实现更名的目标。
据这次“变脸”计划的大力推动者刘仁阶介绍，之所以变更为“重庆小吃”，是考虑到重庆市成为我国第四个直辖市后，在某些地方，尤其是在大众百姓心中其地位和形象好像还没能确立起来，如果“变脸”成功，对重庆市的城市形象将会起到一个很大的宣传作用。
“98%的小吃店是重庆人开的，更名为‘重庆小吃’更是实至名归。”刘仁阶信心十足。据悉，北京重庆企业商会目前正在积极筹备建立餐饮分会，其主要职能之一就是负责成都小吃的规划和发展。分会如果成立，到时在重庆市政府立项也师出有名了。
“不可能完成的任务”
省社科院经济学家陈武元对此表示，一个行业协会很难有这样大的力量让千多家民营的小吃店集体更名。“这简直就是一件不可能完成的任务。这些小吃店规模大多很小，决不决定改名，每个店老板主要会考虑的是不是会因此让自己的生意变得更好，而不是其他一些与生意无关的东西。老板肯定会担心换名后自己的生意会因此变差，而行业协会也不可能向这些小吃店承诺，会补偿因此而可能带来的生意上的损失。”
[责任编辑:新开县]
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