文/记者蒋幸端 图/记者王子恒

　　尽管台风“风神”来了，下起了大雨，但是仍然能感受到夏天的炎热。昨日，记者走访了部分酒店，把一些适合夏天的时令菜式介绍给读者。

　　水果鲜花入馔

　　据东莞松山湖凯悦酒店介绍，夏天到来后，该酒店不断推出适合夏季的食品，如新推出的香梨海蜇煲文蛤汤就是祛热去痰、醇和清润的，喝这个汤可以达到祛热的效果。而卤水豆腐鹅什拼等冷盘清淡可口，可以让人暂时忘记暑意。另外还有一道菠萝子姜炒鸡片，以鸡胸肉为主角，配以酸甜的菠萝、带着酸辣味的子姜，可以让人胃口大开。

　　而作为亚热带夏季盛产的各类水果，更是成为了夏季食品的主角。东莞嘉华大酒店推出了专门的亚热带水果大餐。

　　据索菲特东莞御景湾酒店中餐行政总厨梁国基介绍，该酒店近日推出了数十种以荔枝、荷花为主题的菜品和甜点，如香荔花枝伞、燕乳飘香妃子笑、飘香荔枝红豆酥等。这些时令菜品取材新鲜，口味独特，融合了其他食材之后更加突出荔枝的清香淡爽，适合炎炎夏季。

　　菜式推荐：

　　冰爽海鲜大拼盘

　　原料：台湾鲍鱼仔、九节虾、花螺、蚌仔、芥蓝、凉瓜、红萝卜

　　特色：肉嫩多汁的台湾鲍鱼仔、极鲜的九节虾、花螺和蚌仔，光看材料就能知道这道菜味道的鲜浓。

　　鲍鱼仔经过大厨们秘制而成，同时选用质量最上乘的九节虾、花螺和蚌仔白灼以保留其原汁原味，搭配上新鲜爽口的冰镇蔬菜，冰冰爽爽，色味俱佳。

　　出品：东莞松山湖凯悦酒店

　　咸烧骨

　　煲绿豆酿莲藕

　　原料：排骨、绿豆、莲藕等

　　特色：绿豆、莲藕都是夏季祛暑的佳品，这道菜带着莲藕的清香，清甜可口。

　　出品：索菲特东莞御景湾酒店

　　苜蓿青口

　　原料：青柠、苜蓿、九层塔、香茅、青口、鱼露、黑椒等

　　特色：以九层塔、香茅、苜蓿和青柠清蒸青口，再以珍贵的鱼露和黑椒来调味，搭配出东南亚风味的海鲜口感。

　　出品：东莞嘉华大酒店

　　凤梨咖喱鸡肉串

　　原料：梨、鸡肉

　　特色：这是最受小朋友喜爱的美味。新鲜的凤梨块搭配咖喱鸡肉，最后以泰汁调味，充满泰式风情的美食就诞生了。

　　出品：东莞嘉华大酒店

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